Maquinaria para el jamon:
Las descortezadoras, son máquinas útiles para eliminar la corteza del jamón. Las hay manuales y automáticas. El modelo de descortezadora neumática manual: Q-PN2 (Q78HQ), es ideal para los productos curados, ofrece una gran productividad y una mínima merma.
La descortezadora Q-AN4 (Q78) también es manual y es válida para productos frescos, ofrece gran productividad, con interrupciones mínimas. El modelo Q-5-PN2, es ideal para zonas difíciles, con una merma mínima. La Q-5-AN4 también para zonas difíciles se utiliza para productos frescos, ofrece gran productividad y una merma mínima.
El jamonero es un utensilio que sirve como soporte para colocar el jamón y poderlo cortar con facilidad. Entre los diversos modelos Gourmet VJ y VJR están destinados principalmente a los profesionales de la hostelería. El jamonero Góndola modelo VJ2 también está destinado a los profesionales del sector. Ofrece múltiples tipos de ajuste, es muy firme y estable. Al estar fabricado en acero inoxidable, ofrece la máxima higiene y una limpieza fácil. Tiene una garantía de 5 años.
La deshuesadora de jamones, modelo F-1 es una máquina muy polivalente y versátil, de fácil utilización y con la que se evitan accidentes. Facilita diferentes procesos, tales como: el descortezado, el pulido, el deshuese y el gubiado de los jamones y paletillas. Su misión consiste en sujetar firmemente el jamón por la pezuña, de manera que se deje libre el resto de la pieza, consiguiendo: deshuesar con mayor facilidad, se evitan posturas forzadas, se incrementa la productividad, se simplifica el aprendizaje del deshuese y se dispone de un soporte que facilita el deshuesado del coxis y del omoplato.
El modelo de deshuesadora Coxis jamones F-9 es una máquina polivalente, que facilita el deshuese del coxis de los jamones o de los omoplatos de las paletillas, cambiando el utillaje de la máquina. Se puede utilizar también como una mesa para acabar el deshuesado de las piezas.
Entre los distintos modelos de cuchillos jamoneros, el cuchillo neumático multiuso HC destaca por ser un cuchillo ligero y de fácil manejo, que, a la vez, es potente, de corte rápido y sin esfuerzo. Es de fácil aprendizaje y proporciona un mayor rendimiento laboral. Un cuchillo versátil, que cuenta con varios tipos de hoja, para realizar diferentes trabajos, tales como: pelar, pulir, rallar, descortezar, descarnar, rapar, desmenuzar, triar, recortar y partir. Se utiliza en tripería, salas de despiece y deshuesadoras, obradores y carnicerías.
Mesa Deshuese jamones F-86 tiene fijación neumática, una altura regulable, una perfecta sujeción y una gran estabilidad.